Domaine Laura Aillaud

Le Domaine Laura Aillaud est une exploitation viticole phare du mouvement des vins naturels et biologiques, située au cœur du Luberon. Ancienne sommelière et restauratrice, la vigneronne Laura Aillaud a créé son domaine en 2017 après s’être formée auprès de Jean-Christophe Comor au Domaine des Terres Promises
Le vignoble d’environ six hectares bénéficie d’un terroir de safres en altitude qui préserve la fraîcheur des raisins. Les vignes y sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. En cave, la vinification se fait uniquement avec des levures indigènes et sans aucun intrant chimique. Le domaine propose des cuvées de soif très fruitées comme Amorcito ainsi que des vins de caractère plus profonds à l’image de la cuvée Long Courrier. Sa philosophie repose sur le respect du vivant pour créer des vins sudistes d’une grande buvabilité.